2月16日晚上9點(diǎn)，指導(dǎo)教練王老師帶領(lǐng)店長(zhǎng)在和諧店進(jìn)行深度清潔學(xué)習(xí)。王老師老師強(qiáng)調(diào)深度清潔有幾個(gè)重點(diǎn)注意事項(xiàng)：

1、深度清潔與日常清潔不同，深度清潔是全體員工一起做，互幫互助，不留死角；

2、深度清潔一周一次，建議安排在周一生鮮大盤點(diǎn)這一天，員工們大家一起做，熱熱鬧鬧的做。

3、不要讓員工有負(fù)面情緒，這一點(diǎn)需要管理人員做好安排工作，鼓勵(lì)大家互幫補(bǔ)助，開(kāi)心工作。

營(yíng)運(yùn)部鐘經(jīng)理強(qiáng)調(diào)，學(xué)習(xí)深度清潔主要學(xué)習(xí)清潔的道具、順序、方法。

主食廚房在做深度清潔時(shí)，頂部排煙口、抽油煙機(jī)，門楣、玻璃，每一個(gè)細(xì)節(jié)都不能遺漏，細(xì)節(jié)縫隙處需要用牙簽進(jìn)行清潔，清潔抹布要準(zhǔn)備三塊，擦油膩專用抹布一塊，干凈濕抹布一塊，干抹布一塊。

不銹鋼包邊全部用濕抹布過(guò)一次，然后用干凈的干抹布反復(fù)擦，直到擦亮為止；玻璃用濕抹布沾酒精擦拭，用干抹布擦拭，直到干凈無(wú)污漬為止。

面包間烤箱、和面機(jī)、炸爐等設(shè)施設(shè)備油膩較重，需要用去油劑清潔，細(xì)節(jié)之處借用牙簽摳除。墻角地面死角衛(wèi)生也都不能放過(guò)。

蔬果區(qū)深度清潔要將堆頭商品全部撤下，將底部菜葉、皮、泥土等清理干凈，將底部網(wǎng)布、襯板做清潔后，再將商品放上去。堆頭邊緣不銹鋼和玻璃要擦拭干凈，縫隙處借用牙簽或刀片進(jìn)行處理。

生肉區(qū)冷柜清潔，將托盤全部拿起，冷柜冷風(fēng)口、底部徹底清潔，托盤洗滌干凈。

魚科魚缸內(nèi)地漏用牙簽摳出。

超市的購(gòu)物筐每天進(jìn)行清理，每周進(jìn)行一次大清潔，先用消毒液水，毛刷進(jìn)行刷洗，再用干抹布擦拭干凈，保證無(wú)污垢、無(wú)塵土。

出入口處上面、大幅KT板用長(zhǎng)桿拖進(jìn)行清潔。

王老師強(qiáng)調(diào)，深度清潔就是要做到不留死角，每個(gè)區(qū)域，每個(gè)細(xì)節(jié)都要有責(zé)任人。清潔流程，工具的巧用都是關(guān)鍵。

我們始終堅(jiān)持給顧客提供最好的購(gòu)物環(huán)境，安全、溫馨、整潔、方便，給顧客最棒的購(gòu)物體驗(yàn)。相信，通過(guò)這一次的深度清潔大學(xué)習(xí)，店長(zhǎng)們都收益很多，所有門店在回店之后都將展開(kāi)深度清潔大運(yùn)動(dòng)，全部復(fù)制和諧店清潔標(biāo)準(zhǔn)，打造高標(biāo)準(zhǔn)高品質(zhì)門店。

看！多么干凈整潔??！

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